1 × pieza entera de jamón de bellota 100% ibérico con D.O. (7–7,5 kg, con pata) • caja de expedición de marca • etiqueta de trazabilidad y vitola de raza • manual de corte y conservación • servicios incluidos: envío refrigerado 24-48 h, seguro de mercancía y documentación de expedición./p>
la tranquilidad de acertar siempre
Set del Jamonero
Set del Jamonero
jamón Bellota 100% ibérico + jamonero + cuchillo + 2 vinos
Precio habitual
€100,00 EUR
Precio habitual
€150,00 EUR
Precio de oferta
€100,00 EUR
Impuestos incluidos.
Cantidad
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
El set más completo: bellota 100% ibérico en pieza entera, jamonero, cuchillo flexible, delantal y dos vinos del Somontano. Todo lo necesario para convertir una esquina de la casa en la cava del jamonero. Se regala una vez y se disfruta durante años.
FORMATO
INGREDIENTES
Jamón de bellota de cerdo ibérico, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250), antioxidante (E-301)
CATA ORGANOLÉPTICA
Vista: loncha de rojo púrpura brillante, veteada de grasa infiltrada que dibuja el mármol ibérico.
Aroma: bellota y fruto seco tostado, madera noble y un fondo de bodega antigua.
Boca: grasa fluida que funde en el paladar, dulzor inicial, sal muy medida y un final larguísimo con recuerdo a avellana y monte bajo.
Textura: untuosa, jamás fibrosa. Persistencia superior a un minuto.
CONSERVACIÓN
Conservar la pieza colgada en lugar seco y fresco (15-20 °C); una vez empezada, cubrir la superficie con su propia grasa y un paño de algodón. Cortar a cuchillo en lonchas finas y casi transparentes. Servir a 20-23 °C para que la grasa brille.
VIÑEDO
Cada variedad proviene de un viñedo distinto. La Riesling se cultivaen la Finca de Güel, ubicada a 1000 metros de altitud, donde lauva alcanza una maduración equilibrada, conservando unaacidez muy marcada. La Chardonnay procede de nuestra FincaMontesa, plantada sobre suelos pobres, calizos y con un marcadocarácter mineral, de bajo contenido orgánico. Por su parte, laGewürztraminer proviene de la Finca Torresalas, que rodea labodega; allí los suelos son de textura franca y suave, con alto contenidode limo y una presencia notable de yesos.
VENDIMIA
Vendimia nocturna mecanizada realizada entre la segunda y tercerasemana de agosto. Se realiza una cuidadosa selección detoda la uva procesada, seguida de un prensado suave, donde solose utiliza el mosto flor. Todos los procesos se efectúan por gravedad.
CRIANZA
La fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de 16ºC y luego la Chardonnay pasa durante 4 meses sobre lías en barricas de roble francés en donde adquiere esa untuosidad que le da al vino y tras este periodo, se realiza el ensamblaje final de las tres variedades.
CATA
COLOR: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
NARIZ: Una explosión de aromas cítricos que recuerdan a lima y piña, sobre un fondo de notas minerales.
BOCA: Entrada suave, seguida de un paso en boca con tensión y una acidez afiliada que prolonga el vino en el paladar.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8ºC - l0ºC.
- Al seleccionar una opción, se actualiza toda la página.
- Se abre en una nueva ventana.